|
|
Tomaten-basilicum-gorgonzolasoep Met Zwarte Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie. 2 Tomaten. 20 gr (verse of ingevroren) Basilicum. 1 Ui. 2 teentjes Knoflook. 1 Rode Peper. 1 blikje Tomaten. 1 Kipbouillonblokje. Gorgonzola Slankroom. Pesto. Peper. Zout. Zwarte Olijven.
Voorbereiding:
Snijd de tomaten en rode peper (evt zaadjes verwijderen) in stukken. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de ui, peper, tomaten en basilicum. Knijp de knoflook hierboven uit. Laat even lekker met elkaar kennismaken en kook intussen in de soeppan een beetje water en laat hierin het bouillonblokje oplossen.
Voeg het blikje tomaten toe aan de bouillon en breng aan de kook. Voeg het tomaten/ui mengsel toe en laat even doorpruttelen. Voeg dan de gorgonzola en een flinke scheut slankroom toe. Breng op smaak met zout, peper en een flinke schep pesto. Voeg zwarte olijven (zonder pit) toe en pureer dit met de staafmixer.
|
|
|